Nos Buffets

Le prix comprend la livraison et la mise en place du buffet. Minimum 15 personnes.

 

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Deux idées de buffet

  Le Buffet Campagnard   10,50 € par personne
  Assortiment de charcuteries (Saucisse de viande, galantine,  jambon à l'os)
  Poulet fermier rôti
  5 salades de votre choix
  (3 légumes crus, 1 légumes cuits, 1 composéee)
   
  Le Buffet Moenchberg   19,50 € par personne
  Assortiment de charcuteries artisanales (5 charcuteries de votre choix)
  2 Viandes froides de votre choix
  2 Poissons de votre choix
  7 salades de votre choix
  (3 légumes crus, 2 légumes cuits, 2 composées)
  sauces et condiment en accompagnement
   
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Composer votre buffet idéal à partir de notre selection

  Nos salades de légumes crus (selon saison)
Carottes, coleslaw, céleris rémoulade, choux rouge, concombre à la crème,
fenouil, radis blanc, tomates, choux vert au cumin, choux fleur,
courgettes, champignons à la crème
 
Nos salades de légumes cuits (selon saison)
Poireaux vinaigrette, carottes cuites aux agrumes, courgettes à la Grecque, 
pommes de terre, aubergines grillées, betteraves rouges, haricots verts
lentilles, asperges d'Alsace
 
Nos salades composées
Pâtes au saumon ou à l'Italienne, riz au thon, haricots rouge pais et poivrons, 
choucroute crue à l'Alsacienne, tomates et mozzarella au basilic, vigneronne,
piémontaise, grecque à la feta, taboulé, niçoise
 
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Nos Charcuteries
Jambon de sanglier fumé par nos soins
Jambon à l'os
Chiffonnade de melon au jambon
Jambon Forêt Noire, bayonne, serrano, ...
Salade de museau de boeuf
Presskopf
Saucisse de Lyon, bière, pistache, ...
Gendarme, saucisse à croquer
Saucisse de viande, saucisse noire

 

Nos Viandes
Boeuf mi-cuit façon carpaccio
Filet de porc laqué au miel
Pièce de boeuf rôtie aux cinq baies 
ailerons de poulet épicés
Poulet fermier rôti
Pièce de veau rôtie aux épices

 

Nos Poissons
Gravlax de saumon à l'aneth
Harengs à la crème
Saumon fumé par nos soins
Saumon mi-cuit, mayonnaise verte
Terrine de poisson maison, sauce cocktail
Bouquet de crevettes royales

 

 Nos Plats Chauds
Jambon en croûte
Tourte vigneronne
Quiches variées
Knacks, moutarde

 

Nos Fromages   6,00€ par personne
Plateau de fromages affinés de la ferme Haag, Saint-Pierre
 
 Nos Desserts   7,00€ par persone
Mousse au chocolat (oranges confites, amandes grillées, éclats de caramel,
maltesers, bananes, pain d'épices)
Tiramisu au mascarpone (traditionnel ou aux fruits de saison)
Panna cotta aux fruits frais du moment
Oeufs à la neige, crème Anglasie
Soupe de fruits à la menthe
yaourts à la Grecque et compote de fruits
Crumble aux pommes ou poires
Tarte aux fruits de saison
Eclairs (vanille, chocolat, café)
Gâteau opéra
Salade de fruits frais