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Gastronomie, culture et tradition vous donnent rendez-vous.
Les 30 années d’expérience du chef Alsacien vous garantissent une cuisine régionale, traditionnelle et authentique. Minimum 10 personnes.
 : recettes emblématiques d'Alsace
A la carte
Nos entrées :
| Saumon fumé par nos soins, câpres, oignons rouge, citron |
60 €/kg |
Foie gras de canard maison et son chutney aux fruits de saison
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100 €/kg |
| Terrine de poisson maison et son cocktail de crevettes aux agrumes |
9,50 € |
| Saumon mariné à la betterave rouge, façon Gravlax, mousse à l'aneth et au raifort |
12,50 € |
| Bouchée au poisson et aux fruits de mer, sauce au riesling |
12,50€ |
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Nos plats Tradition et Terroir :
| Choucroute royale aux 5 viandes |
13,50 € |
| Choucroute aux poissons, beurre blanc au crémant d'Alsace |
17,50 € |
| Baeckeoffe traditionnel (boeuf, porc, agneau), salade verte |
13,50 € |
| Baeckeoffe au gibier, salade verte |
15,50 € |
| Baeckeoffe au canard, salade verte |
15,50 € |
| Coq au riesling, spaetzles maison |
14,50 € |
| Civet de gibier (selon chasse), spaetzles maison |
14,50 € |
| Blanquette de veau à l'ancienne, nouilles |
12,00 € |
| Boeuf bourguignon, tagliatelles |
12,00 € |
| Pot au feu (bouillon de boeuf, viande, légumes, pommes de terre sautées) |
14,00 € |
| Bouchées à la reine (poulet, veau, quenelles, champignons), nouilles |
15,00 € |
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Nos Viandes :
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| Filet de poulet façon cordon bleu au munster |
11,50 € |
| Lapin fermier aux petits légumes et au romarin |
12,50 € |
| Suprême de pintade farci aux champignons |
12,50 € |
| Magret de canard aux mirabelles et au miel |
14,00 € |
| Contrefilet rôti au rouge d'Alsace et aux échalotes confites |
15,00 € |
| Filet de boeuf en croûte, farce au foie gras |
22,00 € |
| Quasi de veau braisé au lard paysan et à la crème |
12,50 € |
| Filet mignon de veau aux girolles |
18,00 € |
| Souris d'agneau braisé aux olives et tomates séchées |
15,50 € |
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| Garniture - légume de saison et féculent (à définir) |
3,50 € |
Saveurs d'ailleurs :
| Couscous (poulet, agneau, merguez) |
14,50 €
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| Paella (lapin, poulet, fruits de mer) |
14,50 € |
| Curry de volaille à l'Indienne, riz basmati |
11,50 € |
| Osso bucco de veau à la Milanaise,spaghetti |
15,50 € |
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Nos Poissons (selon arrivage):
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| Dos de cabillaud aux fruits de mer |
15,00 € |
| Escalope de saumon à l'oseille |
15,00 € |
| Matelote aux filets de poisson et au riesling, nouilles |
17,50 € |
| Filet de sandre et son velouté au crémant d'Alsace |
15,00 € |
| Bouchées aux fruits de mer et miettes de poisson, riz |
17,50 € |
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| Garniture - légume de saison et féculent (à définir) |
3,50 € |
Nos fromages :
| Assortiment de 5 fromages fermiers d'Alsace et d'ailleurs |
8,00 € |
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Nos desserts individuels :
| Mousse au chocolat (oranges confites, amandes grillées, éclats de caramel, ...) |
7,00€ |
| Tiramisu au mascarpone (traditionnel ou aux fruits de saison) |
7,00€ |
| Panna cotta aux fruits frais du moment |
7,00€ |
| Oeufs à la neige et crème anglaise |
7,00€ |
| Soupe de fruits à la menthe |
7,00€ |
| Crumble aux pommes ou poires |
7,00€ |
| Tarte aux fruits de saison |
7,00€ |
| Eclairs (vanille, chocolat, café) |
7,00€ |
| Gâteau opéra |
7,00€ |
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