Nos Cocktails

Le prix comprend la livraison et la mise en place du cocktail. Minimum 20 personnes.
 

Cocktail Alsacien (10 pièces) : 13,60€ / personne

Emulsion de foie gras et pain d'épices en verrine  
Tartine de jambon de sanglier fumé par nos soins  
Verrine de poisson façon presskopf à l'aneth  
Mauricette au bibeleskäs  
Tartinade de saucisse de foie et ses croûtons  
Salade vigneronne en verrine  
Muffin à la choucroute et au lard paysan  
Pâté en croûte cocktail  
   
Mini tarte flambée (chaud)  
Mini croustade aux escargots (chaud)  
   

Cocktail Apéritif (5 pièces) : 6,80€ / personne

Verrine de boeuf aux petits légumes en gelée  
Salade de carottes cuites et fromage frais aux herbes en verrine  
Rillettes de canard et ses croûtons  
Mini brochette de saumon mi-cuit et chorizo  
Mauricette de jambon fumé  
   

Cocktail vin d’honneur (10 pièces) : 13,60 € / personne

Ceviche de poisson cru à la coriandre  
Soupe froide de saison (gaspacho, petit pois, concombre, melon, ...)  
Brochette d'aiguillettes de volaille marinée à la coriandre et au citron  
Pique de scampi au gingembre  
Bruschetta de jambon Italien et mozzarella au pesto  
Tartine de boeuf mi-cuit, moutarde et fleur de sel  
Muffin aux tomates séchées et basilic  
Gravlax de saumon sur blinis et crème acidulée  
   
Mini tarte flambée (chaud)  
Mini croustade aux escargots (chaud)  
   
   

Composez vous même votre cocktail

Les verrines salées   1,50€ pièce

Emulsion de foie gras et pain d'épices  
Ceviche de poisson cru à la coriandre  
Mousse de petit pois à la menthe et chips de jambon  
Céleris rémoulade et harengs à la crème  
Boeuf et petits légumes en gelée  
Poisson façon presskopf à l'aneth  
Soupe froide de saion (gapacho, petit pois, concombre, melon, ...)  
Lentilles et poisson fumé  
Ratatouille, mousse de chèvre et basilic  
Cocktail de crevettes aux agrumes  
Salade de carottes cuites et fromage frais aux fines herbes  
Salade vigneronne  
   

Les tartinades servies avec des croûtons   1,00€ par personne

Houmous  
Tarama  
Rillettes de canard, thon ou saumon  
Saucisse de foien  
Mousse de canard  
Guacamole  
Tapenade aux olives noires ou vertes   
   

Les piques en bois et mini brochettes   1,20€ pièce

Pruneau au lard paysan *  
Jambon Iberique et melon  
Tomate cerise et mozzarella  
Gambas au curry (+0,30€) *  
Aiguillette de volaille marinée à la coriandre et au citron  
Noix de St Jacques aux agrumes (+0,30) *  
Comté, poires et saucisson sec  
Scampi au gingembre (+0,30€)  
Tortilla de pommes de terre aux épices *  
Pâté en croûte coktail  
   
* à chauffer  
   

Les bruscettas, tartines, mauricettes, muffins   1,30€ pièce

Bruschettas:  
Tartine de tomate au basilic et copeaux de parmesan  
Poivrons et tomates confites, olives noires  
Jambon Italien et mozzarella au pesto  
Tartines :   
Foie gras de canard et compote d'oignons  
Jambon de sanglier fumé par nos soins  
Saumon fumé et mousse de raifort  
Boeuf mi-cuit, moutarde et fleur de sel  
Gravlax de saumon sur blinis et crème acidulée  
Mauricettes :   
Jambon à l'os  
Jambon fumé  
Rosette  
Saumon fumé  
Mousse de thon  
bibeleskäs  
Muffins :   
Choucroute et lard paysan  
Chorizo et chèvre  
Tomates séchées et basilic  
   

Les Chauds   1,50€ pièce

Mini tarte flambée  
Mini pizza  
Mini croustade aux escargots  
Knack cocktail  
   
Pain surprise (25 sandwichs)   32,00€  
Kougelof salé lard et noix (16 tranches)   16,00€  
   

Les Verrines sucrées   1,50€ pièce

Mousse au chocolat (oranges confites, amandes grillées, bananes,   
éclats de caramel, pain d'épices)  
Tiramisu au mascarpone (traditionnel ou aux fruits de saison)  
Façon Forêt Noire  
Panna cotta aux fruits du moment  
Oeuf à la neige et crème Anglaise  
Soupe de fruits à la menthe   
Yaourt à la Grecque et compote de fruits  
Crème brûlée à l'eau de vie de mirabelle  
Crumble aux pommes ou poires  
Meringue ananas et crème mascarpone  
Cheesecake  
   

Mignardises   1,20€ pièce

Macarons assortis  
Tartelette aux fruits de saison  
Eclair (vanille, chocolat, café)  
Gâteau opéra  
Muffin (chocolat, fruits rouges, pommes/cannelle, banane/nutella)  
Brochette de fruits frais  
Brochette d'ananas rôti au miel